Annata
Rossi • Vini
Nitrito
Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon Doc
Un vino biologico ottenuto da una vigna lavorata con cavalli da tiro, un ulteriore passo verso la sostenibilità. Grazie alla minore compressione del suolo esercitata dai cavalli il terreno risulta più ossigenato, idratato e ricco di microrganismi. Il nome Nitrito richiama il verso del cavallo, quasi un saluto che riecheggia nella campagna, accompagnando il lavoro in vigna.
Il prodotto
L’annata 2020 si è caratterizzata per un inverno asciutto e mite, seguito da una primavera con temperature abbastanza alte fino a Maggio interrotte da una serie di copiosi rovesci a Giugno, che hanno lasciato il passo ad un’estate molto calda. Alcuni temporali all’inizio di Settembre hanno portato ad una vendemmia abbastanza anticipata, con un’ottima qualità delle uve raccolte.
Abbinamenti
Il vino si presta ad abbinamenti con carni e piatti ricercati a base di cacciagione, come filetto di cervo e stufato di cinghiale.
Formato
750 ml
Uvaggio
100% Cabernet Sauvignon
Scheda organolettica
Alcol: 14,0 % - Acidità totale: 5,7 g/l
Scores
