Vini
Identità territoriale
I vigneti de Il Borro godono di una posizione privilegiata per la coltivazione della vite: gli inverni miti, l’umidità e l’ottima esposizione dei vigneti si sposano a un terreno geologicamente “segnato” dalle acque dei grandi laghi che, in epoca pliocenica, coprivano l’intera valle circostante.
Un'antica denominazione
Le vigne del Borro sorgono sulle colline del Valdarno, ai piedi del monte Pratomagno, fra 350 e 500 m.s.l.m. , in un terroir vocato e studiato per sostenere la loro migliore espressione. Una vocazione vitivinicola che già nel1716 Cosimo III de’Medici aveva riconosciuto in un bando ufficiale del Granducato di Toscana, che fu all’origine della Doc Valdarno di Sopra.
I nostri vini
espressione
del territorio
I Vini del Borro esprimono l’autenticità e la complessità di questo territorio, facendo sintesi di una grande maestria in cantina, capace di dare un carattere profondo e distintivo ad ogni vitigno. resta centrale il sangiovese, che si esprime brioso e brillante con il metodo classico o fresco con una vinificazione in anfora.
Altri prodotti
Accanto alla produzione vinicola, Il Borro è rinomato anche per il suo olio extravergine di oliva biologico, franto internamente a poche ore dalla raccolta per preservarne freschezza, croccantezza e proprietà organolettiche. Negli ultimi anni, in piena sintonia con una filosofia di economia circolare, Il Borro ha scelto di dare nuova vita anche agli scarti di cantina, come il mosto, trasformandoli in prodotti originali e raffinati, come la Grappa Riserva e l’aromatico London Dry Gin, che raccontano nuove sfumature del nostro territorio.